淡奶油吐司的做法

STEP1、准备好所有的材料，先液体后粉类，放入ACA厨师机的揉面盆进行和面，放材料的时候一定要注意把盐和酵母隔开放，免得影响酵母活性；

STEP2、厨师机先一档把面混合成团，然后加速3档继续揉几分钟，可以5档高速摔打，有利于快速出膜，期间要检查出膜的状态，做吐司，一定要揉出光滑有韧性，破口无锯齿的薄膜。

STEP3、揉好的面团像耳垂一样柔软，表面有光泽，整好形放在盆中进行一发；

STEP4、发酵到大概2倍大小，用手指粘干面粉戳洞，洞口无塌陷，不回缩或者有轻微回缩就可以了；

STEP5、发酵好的面团取出，排气，平均分成三等份，每份滚圆，盖上保鲜膜在台面上松弛10到15分钟

STEP6、松弛好的面团用擀面杖擀成长条形，松弛好的面团很容易擀长，如果面团回缩的比较厉害，可能松弛的时间还不够。还有可能揉出的膜状态不对。

STEP7、把擀好的长条形翻面，底部压薄，从上往下卷起，内松外紧放入吐司盒，收口方向保持一致，先放边上2个，最后放中间的面团。

STEP8、放入进行2发，发8分满左右

STEP9、我一般不预热烤箱，直接150度上下火烤50分钟左右，烤好取出震一下模具，脱模。

STEP10、烤的时候最后可以看一下上色效果，因为盖着盖的吐司，别烤过了。

STEP11、吐司晾凉的时候可以翻个面；

STEP12、晾凉之后就可以切片了。

STEP13、淡奶油吐司因为用奶油和面，可以不用再外加黄油。

STEP14、做好的吐司，可以放在保鲜盒放冷冻保存，吃的时候拿出来回温一下就可以了，这样放一个星期还能保持面包的柔软度。