松软咸香奶油蔓越莓司康饼的做法

STEP1、取一个鸡蛋，分离蛋黄蛋清，取一半蛋黄一半蛋清搅拌在一起，然后加入30g奶油搅拌均匀，放在一边备用。（喜欢尽量少的嚯嚯鸡蛋，因为后面会用到剩下一半蛋黄刷表面，所以才要分离后再兑到一起）

STEP2、另取一个盆，将70g低筋粉，3.5g泡打粉，10g糖，3种粉混合在一起。

STEP3、salted黄油切成小块，拌进第一步的粉里。

STEP4、带上手套揉呀揉，让面粉和黄油互相粘住即可，判断标准，就如图的样子即可，没有明显的干粉就行)切记不要过分揉搓哦

STEP5、把果干放进去，稍稍搅拌一下。我一般这个量，会放两包每日坚果的果干部分。不喜欢放的也可以不放。

STEP6、将液体倒入混合好的粉粉里，用刮刀翻拌，翻拌到没有干粉即可。也不要过度翻拌。严格按照方子做的话，搅拌完了会有点黏，木有关系。拿保鲜膜包住放冷冻室，冷冻12分钟。

STEP7、拿出来把它按瘪到大概1cm的厚度，然后拿饼干模具压一下，或者自己手动整成喜欢的样子也可以。然后！表面刷蛋液（我的建议是纯蛋黄液，上色会超级好看！再放回冷冻室冷冻5分钟。

STEP8、预热烤到180度，烤盘上放烘焙纸，把冷冻后的司康饼放上去，烤12分钟。烤，大注意点时间

STEP9、烤好出炉啦！直接吃就很香了，也可以再抹上甜品还有奶油，再配上红茶，满满的英国下午茶的感觉！

STEP10、小司康大小示意图比对是圣女果。这个方子大概这个大小做6个。吃着玩玩儿的量。如果要做正常大一点的司康，材料翻倍就好！