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海绵纸杯蛋糕的做法


海绵纸杯蛋糕的做法


点心家常菜 海绵纸杯蛋糕的做法, 海绵纸杯蛋糕的家常做法


海绵纸杯蛋糕的配料

  • 鸡蛋(50克左右) (4个)
  • 柠檬汁(可不加) (适量)
  • 细砂糖 (95克)
  • 低筋面粉 (120克)
  • 牛奶 (42克)
  • 米油 (30克)

海绵纸杯蛋糕的步骤

STEP1、鸡蛋打入打蛋盆中,挤入柠檬汁

海绵纸杯蛋糕

STEP2、全程用高速打发,中途分四次把白糖加进去,打至有明显纹路换中速打

海绵纸杯蛋糕

STEP3、中速打至这个状态(在蛋液上写字不会马上消失,但是很快会消失,改成低速继续打

海绵纸杯蛋糕

STEP4、低速打至这个状态(写字不会很快消失,打蛋头上的残留的一些蛋液缓慢滴落,打发完成啦

海绵纸杯蛋糕

STEP5、牛奶和玉米油用打蛋器打匀备用

海绵纸杯蛋糕

STEP6、打发好的蛋液中筛入三分之一低筋面粉,用刮刀翻拌混合均匀(要从底部舀起蛋液)

海绵纸杯蛋糕

STEP7、再分两次筛入剩余的三分之二低筋面粉,翻拌均匀,这里我加了点青汁粉

海绵纸杯蛋糕

STEP8、混合均匀的状态

海绵纸杯蛋糕

STEP9、牛奶和玉米油混合物中舀入两勺蛋糕糊,用刮刀轻轻翻拌均匀

海绵纸杯蛋糕

STEP10、再倒回打蛋盆中,轻拌均匀

海绵纸杯蛋糕

STEP11纸杯装八分满,轻震出气泡,入预热好的烤箱用上火105下火120烤制35分钟(我习惯用低温烤,这样不会开裂,也可用150烤制20分钟,根据自家烤箱温来调整)

海绵纸杯蛋糕

STEP12、十分钟后的样子

海绵纸杯蛋糕

STEP13、时间到……出炉震一下

海绵纸杯蛋糕

STEP14、成品

海绵纸杯蛋糕

STEP15、赶紧吃一个,口感很不错哦

海绵纸杯蛋糕


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