豆沫是胶东的传统美食,是用豆面和切碎的蔬菜做成的一道简单的食物。 其实地道的豆沫吃法是用浸泡后的大豆,用石磨磨出浆糊,然后用这现磨的豆浆糊在大锅里煮,然后添加切碎的应季蔬菜做成。 现在城里很少有石磨了,所以大都是用豆面来做豆沫。 可以做成这种散蒸的,也可以做成团子状的,也有人称菜团子。 若是做成豆沫球,所用蔬菜最好是提前焯烫下,否则不易握成球。 所用蔬菜的选择就很随意啦,自己喜欢啥就用啥,春天的荠菜和苦菜就挺好,苦苣、芹菜叶、莴苣叶子和萝卜叶子都是不错的选择,还有萝卜丝也很对味儿。 豆沫的制作过程中,因为人间值得。浓香黑巧,配上咖啡,简直了!!
六婶秘制金钱橘完如图:1,洗净用盐浸泡30分钟2,分钟3,入老冰糖4-5,沸5分钟6,熬制30分钟冷却再装瓶密封即可可以直接拿出来吃或冲喝,具有润肺止咳等效[机智]人间值得。浓香黑巧,配上咖啡,简直了!!