少油少糖奶香蛋糕的做法

STEP1、食材称重备用，柠檬没上图。

STEP2、奶粉加一瓶盖水冲开至无颗粒备用。

STEP3、鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放无油无水盆里备用，蛋黄放大碗里加油翻拌均匀，再加入糖翻拌均匀，再加入奶液翻拌均匀，最后筛入面粉翻拌均匀成为蛋黄糊。

STEP4、蛋白滴几滴柠檬汁分3次加入剩下的糖，打至硬性发泡，如图，提起打蛋球蛋白尖角微微颤抖但不会倒，或者打蛋盆翻过来蛋白不会倒出来。（3次加糖分别大概是粗泡沫状，稍微细腻点，然后再细腻点）

STEP5、烤箱140度开始预热，把1/3加开始快速切，翻（不要搅）（不要画圈，Z翻）再加1/2，翻把翻（忘记拍图了）刷一点点油（最铺油纸）把，然离桌面5公分平行距离自由落体两次，震出气泡。

STEP6、然放烤箱140度烤25到35分钟。。（因为不同，厚薄不，薄的短点就可以）（中途不要开烤箱）到，然脱放凉就可以食用。如果蛋糕开裂说明烤箱温度太高，适当降低。

STEP7、脱模时孩子哭的厉害，没脱好导致分层了，不过也是很松软的。