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第一次吃就欲罢不能的大盘鸡的做法


第一次吃就欲罢不能的大盘鸡的做法


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第一次吃就欲罢不能的大盘鸡的配料

  • 土鸡 （半只）
  • 土豆 （2个）
  • 青椒 （2个）
  • 干红辣椒 （一把）
  • 八角 （1个）
  • 桂皮 （1块）
  • 花椒 （15颗）
  • 葱姜蒜 （适量）
  • 冰糖 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 新疆乌苏啤酒 （1瓶）

第一次吃就欲罢不能的大盘鸡的步骤

STEP1、土豆青椒切块备用

第一次吃就欲罢不能的大盘鸡

STEP2、干辣椒用热水泡好后切小块，葱切斜刀，姜切片，蒜剥皮，香料备好

第一次吃就欲罢不能的大盘鸡

STEP3、鸡切大块，下入冷水锅加热去血沫，捞出备用

第一次吃就欲罢不能的大盘鸡

STEP4、锅内多热些油，放冰糖，加热至糖融化变成焦糖色（注意观察别糊掉，放入鸡块炒糖色，不停翻炒使每块鸡都均匀上色

第一次吃就欲罢不能的大盘鸡

STEP5、鸡块上色后放入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、泡好切好的干辣椒，翻炒

第一次吃就欲罢不能的大盘鸡

STEP6、加盐翻炒，倒入啤酒，转移到炖锅，盖上锅盖烧开后转中小火炖一刻钟左右，倒入土豆和青椒，翻炒一下盖锅盖继续炖

第一次吃就欲罢不能的大盘鸡

STEP7、大概五分钟后汤汁逐渐浓稠，尝尝咸淡以及肉烂没烂，调整好味道后关火装盘即可

第一次吃就欲罢不能的大盘鸡

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