STEP1、将水、盐、糖、黄油一起放入锅里,用中火加热并搅拌,煮至沸腾时,转小火,一次性倒入全部面粉
STEP2、用勺子快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起。搅拌至面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后关火。
STEP3、等面糊冷却到不太烫手时,先加入少量鸡蛋,搅拌至面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次,配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,待面糊用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角不会滑落,就不用再继续加入鸡蛋了。
STEP4、把面糊装入裱花袋,挤在烤盘上。
STEP6、待泡芙冷却后,用小刀在中间横切开一部分,注入已打发好的奶油。
STEP7、随自已喜爱,放入已切好的水果粒,散上糖粉,泡芙面上随意挤上一些巧克力酱。
能吃辣的人可以一开始就放入干辣椒爆炒,不能吃辣的可以最后收汁的时候少放一点。刚学烘培的我,发现原来泡芙不难做,照君之的方子,加了自己小小的创意。
参考了好几个版本做成的蛋糕,方法有点小复杂,我尽量写的详细些,以供参考,抛砖引玉,希望大家在这个基础之上做出来更和心意的蛋糕~里面的戚风蛋糕片是参考的八卦兔jadecw的配方,慕斯层是参考的下厨房里彼岸的狐狸的配方,最上面的装饰层是参考的Kristy-719的方法,非常感谢~~*戚风蛋糕的做法,如果有更合适的就不用参考这个了。*蛋糕为八寸,六寸请减半~刚学烘培的我,发现原来泡芙不难做,照君之的方子,加了自己小小的创意。