STEP1、往容器内倒入75克马蹄粉
STEP2、加入155克水搅拌均匀形成马蹄浆
STEP3、剥开鲜莲子,去芯。我用的鲜莲子直接能生吃,如果用干莲子最好先泡好并煮熟。
STEP4、另准备一个小锅,倒入345克清水、莲子,2勺玫瑰膏、80克白砂糖。小锅加热至砂糖融化成糖浆水。
STEP6、将煮沸的糖浆水分次倒入前两步准备好的马蹄浆中,搅匀至有粘稠感。如果不够粘稠可以稍微加热搅拌一下。
STEP7、这是搅拌后的状态。已经成为糊状,这样可以让莲子和花瓣可以均匀地分布。
STEP8、上锅蒸15分钟,如果是普通蒸锅要沸水上锅。
STEP9、蒸好后要等到完全冷却。
STEP10、切块盛盘,原谅我刀工比较差。不过玫瑰味道还是很浓郁的