一定要尝试的｜棉花蛋糕的做法

STEP1、6颗蛋这样分配，5颗蛋清，5颗蛋黄1颗全蛋，分离好蛋清放冰箱冷藏备用

STEP2、玉米油倒进小锅上火煮沸关火(其实就是很热要冒烟的时候)筛好的面粉倒进热油里烫面，搅拌成细腻顺滑的状态

STEP3、5颗蛋黄加一颗全蛋打散，牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀

STEP4、烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里，太热的话会把蛋液烫熟滴，搅拌成细腻的蛋黄糊

STEP5、5颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发，分三次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀

STEP6、充分拌匀的蛋糕糊状态

STEP7、倒入模具振出空气，烤箱提前预热，用浴法中下层，上火160，下火160度，烤一小时，出炉振两下膜再倒扣，必须凉透再脱模。(浴法就是将调好蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深热，这样在烤时候，度100度，可以保证糕体被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕口感柔软好吃)

STEP8、凉透切开，组织很细腻，入口即化

STEP9、切片可以夹果酱吃文字与图片来源于网络如有疑问，请联系。