土豆烧牛腩的做法

STEP1、我們家最喜欢吃這种的牛肉.有肥有瘦有筋.挑选牛肉的话.没有注水的就是：看上去色泽健康.暗红色.皱皱的.摸过去有弹性.肉粘手.请不要参考图片.因为是我清洗过后的.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

STEP2、切成块.最好不要太大了.不入味.不易烂不说.关键是.一个人夹一块就没有了.多不好看呀..！(￣∇￣)牛肉放入冷水锅中.烧开后.煮两分钟左右捞出沥干水分备用.

STEP3、生姜切小条.冰糖.八角.桂皮.清洗干净.洗冰糖会不会挨打..？ಠ_ಠ.

STEP4、锅里放一点底油.把冰糖放入.小火慢熬.

STEP5、熬至冰糖色变深.大泡变小泡时.如果动作慢的可以关掉火.不然几秒内就糊了糊了....！

STEP6、快速把牛腩放入翻炒均匀上色...

STEP7、放入生姜.八角.桂皮.翻炒均匀...！

STEP8、放入生抽.白胡椒粉.一点冰糖.翻炒均匀...！

STEP9、倒入小半碗啤酒.盖上锅盖焖半分钟..！

STEP10、装出放入碗中.放入高压锅里隔水蒸.普通的高压锅上气后转中小火压10分钟.电高压锅选牛肉程序.工作20分钟后按取消键.其实這一步可以前一天晚上做好.第二天再烧土豆.节约时间又方便..！

STEP11、土豆去皮切块..如果是那种很小的新土豆.可以搓掉表面的皮整个烧就好.

STEP12、锅中放点油.把土豆放下去煎.

STEP13、煎至微黄.随便煎一煎.翻一翻就好的那种.

STEP14、把牛腩倒入..

STEP15、翻炒均匀.如果吃辣的话.可以放些小米辣.

STEP16、加开水进去.能盖过土豆那种.盖上锅盖小火焖..

STEP17、焖至土豆熟了后.放盐...！大火收汁.顺便让土豆软烂..！如果喜欢吃很烂的.就多焖一会儿.

STEP18、收好汁后撒葱.上菜.上菜...！