红糖发糕的做法

STEP1、模具底部和内壁四周刷油备用

STEP2、130克清水加入50克红糖（我用太古红糖）

STEP3、搅拌均匀，过筛

STEP4、加入鸡蛋

STEP5、搅拌均匀

STEP6、加入酵母，搅拌一下

STEP7、筛入混合好的低筋面粉和泡打粉

STEP8、搅拌均匀，不要画圈

STEP9、搅拌1分钟的样子

STEP10、状态是这样的，非常粘稠丝滑

STEP11、倒入六寸模具，距离模具顶部4.5厘米

STEP12、现在室温26度

STEP13、盖盖子或者保鲜膜密封，26度发酵一个小时10分钟，看你的室温和发酵状态不是看时间

STEP14、发酵好距离模具顶部2厘米

STEP15、洒上芝麻装饰一下，红枣枸杞葡萄干都可以

STEP16、冷水上锅，水量一定要够，不要干烧，锅盖一定要擦干，我的蒸锅不滴水，不会烫死酵母，如果你的蒸锅滴水，请在模具上面覆盖保鲜膜

STEP17、大火20分钟，转中火15到20分钟，各家炉火自己磨合，分钟

STEP18、出锅

STEP19、晾凉脱模，轻松脱模

STEP20、动态看一下，中心高度6.5厘米，四周最低高度5厘米

STEP21、红糖发糕就做好了

STEP22、切块的时候非常韧，没有碎屑，孔洞均匀漂亮

STEP23、无论如何揉捏都没有问题，口感是韧韧的，吃起来很舒服的一款面点，个人觉得非常美味，吃饱了还吃了四分之一

STEP24、全程无滤镜，原图