卤煮蚕豆香菇蛋的做法

STEP1、清水洗干净，颜色还挺嫩的哦！

STEP2、选择放进卤煮中的材料都洗干净。香菇我是拿干香菇泡的。也可以用新鲜香菇。本来我更愿意去选择放一些豆干之类的。奈何是晚上突发奇想做的，所以原材料没有。

STEP3、把所有材料加上水，放在锅中去煮，煮开之后把馋蚕豆放进去，再煮。煮的时间和你的火候也有关系，煮的过程当中不妨尝一尝。新鲜的蚕豆很容易煮熟。

STEP4、由于想作为明天的早餐，所以我又放了几个洗干净的，用盐水泡过了的鸡蛋。鸡蛋可以建议一开始去煮清水，煮好了之后再放入到卤煮当中，也可以把壳剥掉。

STEP5、蚕豆很容易煮透，煮好了之后就是这种糯糯的口感。

STEP6、彻底煮好后可以放凉，放一夜就特别上色和入味啦！所以不需要看颜色还很鲜艳就煮的时间过久。

STEP7、早上起来就直接可以吃啦，如果我不喜欢吃凉的就再热一下。

STEP8、煮开了的蚕豆口感是相当糯的，放凉了之后它的口感又变得坚硬了一些。喜欢吃有嚼劲的东西的朋友不妨凉着吃。

STEP9、肉肉的香菇蘸着点卤煮入味的蛋黄。中午也多了一道带去上班的工作餐的菜啦