 老北京最爱的热汤面，妈妈的味道的做法

老北京最爱的热汤面，妈妈的味道的做法

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老北京最爱的热汤面，妈妈的味道的小提示

煮面的的水要一次性放够，因为面泡的时间越长汤就被吸的越多，最后没有汤，就不叫热汤面了。

老北京最爱的热汤面，妈妈的味道的配料

面粉（适量）
西红柿（1个）
青菜（1颗）
鸡蛋（1个）
香菜（适量）
蒜（3瓣）
葱（适量）
酱油（2勺）
盐（适量）
胡椒粉（适量）
香油（适量）

老北京最爱的热汤面，妈妈的味道的步骤

STEP1、准备面粉、西红柿、青菜、香菜、葱、姜备用。

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STEP2、提前和好面，尽量用自己擀的面，比较容易熟，重要的是手擀面可以让汤变得浓稠，口感更好。

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STEP3、所有辅料切好备用

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STEP4、面条切好备用

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STEP5、锅中放适量水烧开，先煮一分钟面条，接着放入西红柿同煮。

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STEP6、取炒锅放油煸炒葱花和蒜末至焦黄出香气

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STEP7、倒入酱油炝锅，炝锅的火要大，酱油要爆出香气，这一步很关键。

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STEP8、爆出香气以后立刻下入面条和汤

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STEP9、放入青菜和盐煮一会

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STEP10、出锅放香菜和胡椒粉香油就可以吃了，鸡蛋可以提前在清水里窝好。

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女儿说牛油果很难吃，我试着做了这款饮品，感觉味道很好，做法简单，好喝又健康！（文笔不好，敬请见谅）我是地道的北京人，印象里最深刻的就是，在北方寒冷的冬天里，妈妈在煤炉上煮的那一锅热气腾腾，稠糊糊的热汤面，平淡无奇中包含着恒久不变的呵护。