毛豆炸酱的做法

STEP1、猪肉切丁，加入生抽、料酒、盐和淀粉，抓拌均匀，腌制半小时。毛豆粒放入沸水中，煮3分钟，捞出沥干备用。小贴士：如果喜欢吃绵软一点的毛豆，煮5分钟。

STEP2、中火加热炒锅，放入干辣椒段、葱花和姜片，炒香。放入肉丁，炒到变色。

STEP3、胡萝卜丁，翻炒2分钟。翻炒1分钟。小贴士：胡萝卜比较硬，切的时候不要切太大，炒的时候也要多炒一会儿。

STEP4、加入黄豆酱和糖，大火炒到汤汁变少即可出锅。