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鲜嫩无比的鱼丸的做法


鲜嫩无比的鱼丸的做法


荤菜家常菜 鲜嫩无比的鱼丸的做法, 鲜嫩无比的鱼丸的家常做法


鲜嫩无比的鱼丸的配料

  • 青鱼 (1.5斤(鱼背上的肉))
  • 鸡精 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 生姜 (一块)
  • 葱 (23根)
  • 蛋清 (4个)

鲜嫩无比的鱼丸的步骤

STEP1、采用鱼背上的肉,去皮,去骨,剁成肉泥备用,锅里放水,洗两根葱,拍碎一块生姜,放在锅里煮,煮到水只剩一半时,冷却备用,鱼肉里加入盐,鸡精,搅拌均匀,加入蛋清,一点一点的加入,搅拌均匀加入蛋清,分34次加入,加入之前煮的生姜水,一点一点的加入,一定要搅拌到鱼肉变细,肉里充满了气泡,挖一点一点肉放在冷水里,如果飘起来的话就表示搅拌到位了,如果没有飘起来或者是半沉半浮的状态就表示还没有搅拌到位

鲜嫩无比的鱼丸


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