 鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法

荤菜家常菜鱼香肉丝的做法，鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝的配料

肉（适量）
胡萝卜（1根）
青椒/菜椒（1/1）
姜（若干）
蒜（三五瓣）
葱（适量）
玉米淀粉（适量）
老抽（半勺（15ml勺））
糖（适量克）
生抽（勺）
料酒（勺）
郫县豆瓣酱（一勺）
甜面酱（适量）
番茄酱（1小袋（K&M店那种））

鱼香肉丝的步骤

STEP1、准备食材：肉切丝用水过一下然后裹生粉/肉切丝用蛋清和淀粉抓匀；胡萝卜、菜椒切丝；甜面酱、酱油、糖、番茄酱加一点水调成酱汁；葱姜蒜切末。

鱼香肉丝

STEP2、少量油把肉炒散炒八分熟备用。

鱼香肉丝

STEP3、油热下胡萝卜丝煸炒，稍微变色下郫县豆瓣酱，煸炒一下，加葱姜蒜末翻炒。

鱼香肉丝

STEP4、下青椒丝翻炒。

鱼香肉丝

STEP5、下肉丝翻炒，倒入适量料酒翻炒均匀。

鱼香肉丝

STEP6、倒入酱汁翻炒，待菜全部沾上酱汁入味，收一下汁就可以了。最后可以淋上一点水淀粉勾芡。

鱼香肉丝

STEP7、实拍无美颜，如果想颜色亮一些，可以不要放老抽。做这菜的主要就是肉不要炒老，其他的都很随意的。肉老了发柴影响口感。

鱼香肉丝

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