STEP1、这里就用鸡腿肉做,买回来的鸡腿肉放水里解冻泡一会。然后冷水下锅,锅内加姜片及料酒,重点来了:水开后中火煮10分钟,然后关火焖6分钟,焖好过后把鸡腿放入冰水冰水冰水,自然放凉。
STEP2、接下来调味汁:5瓣蒜末,2个小米辣碎,一点点姜末,红油2勺半,香油半勺,生抽3勺,白糖1勺,醋1勺,鸡粉适量,刚才的放凉鸡汤3-4勺。
口味清淡,味道鲜美,上得了台面,人人都爱,操作简单快捷不会出错,这些美誉最适合一道清蒸鲈鱼。粤式的鱼身是竖立的,酱汁是白灼汁,由于白灼汁需要很多功夫去熬制,这里用蒸鱼豉油替代,味道一样鲜美。口水鸡作为一道传统川菜,佐料麻辣鲜香,鸡肉皮脆肉爽滑,这里我用新鲜花椒替代麻油,做了一道椒麻口水鸡,比传统口水鸡多了一分鲜麻!入口非常的惊艳!
考研回家……饿了……冰箱里只有豆腐和鸡蛋……肿么办!口水鸡作为一道传统川菜,佐料麻辣鲜香,鸡肉皮脆肉爽滑,这里我用新鲜花椒替代麻油,做了一道椒麻口水鸡,比传统口水鸡多了一分鲜麻!入口非常的惊艳!