 家常菜上海红烧鲳鱼的做法

家常菜上海红烧鲳鱼的做法

沪菜家常菜家常菜上海红烧鲳鱼的做法，家常菜上海红烧鲳鱼的家常做法

家常菜上海红烧鲳鱼的小提示

1、在处理鱼的时候尽量小心翼翼，不要把鱼身弄破。2、最好用不粘锅煎鱼，这样鱼肉不容易破。3、不管是煎鱼还是收汁的时候，都不要频繁翻动鱼身。

家常菜上海红烧鲳鱼的配料

鲳鱼（2条）
姜（一小块）
料酒（1勺）
生粉（适量）
葱（3根）
盐（半勺）
老抽（1勺）
醋（1勺）
冰糖（3小块）

家常菜上海红烧鲳鱼的步骤

STEP1、去除鲳鱼内脏，洗净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸干表面水分，并在鱼身上斜45划两道花刀。

家常菜上海红烧鲳鱼

STEP2、放入盘中，加入料酒和生姜片腌制半小时。

家常菜上海红烧鲳鱼

STEP3、虑去腌鱼的水分，取适量生粉裹在鱼身上，不需要太厚。

家常菜上海红烧鲳鱼

STEP4、平底锅倒油，下入姜片和鲳鱼，煎几分钟。

家常菜上海红烧鲳鱼

STEP5、等到一面煎至金黄再翻面煎另一面，千万不要频繁翻动鱼身，防止鱼肉破碎。

家常菜上海红烧鲳鱼

STEP6、待鱼煎好后，加水没过鱼身，加盐、老抽、醋和冰糖，盖上盖子小火煮3分钟。打开锅盖，加入小葱，调大火收汁，可不停将汤汁淋于鱼身上，不要翻动鱼身。

家常菜上海红烧鲳鱼

STEP7、待汤汁收到你需要的程度关火装盘。

家常菜上海红烧鲳鱼

温馨提示：

本文收集了家常菜上海红烧鲳鱼的沪菜家常菜，鲳鱼的做法，鲳鱼的家常做法，家常菜的做法，家常菜的家常做法，红烧鲳鱼的做法，红烧鲳鱼的家常做法，红烧的做法，红烧的家常做法，海红的做法，海红的家常做法，您还可以浏览家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 /

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。



 沪菜家常菜

凉茶

在广东，由于气候和水土的关系，人很容易上火，所以广东人喜欢喝汤和凉茶，这是北方人不容易理解的。小时候妈妈经常煮凉茶给我们喝，尤其是吃了油炸的东西后，凉茶是不可少的。现在是我要经常煲凉茶给LG喝，LG很容易上火，碰不得煎炸的东西，所以家里甚少吃油炸的食物，真是没有口福啊！我喜欢没苦味的凉茶，像这个凉茶四季都适合喝，尤其是经常熬夜和对着电脑的人士。我每次都会煲一大锅，用瓶子装起来放冰箱可以喝上几天。最家常的上海菜，妈妈那里学来的，每次烧都能多吃一碗饭。