老上海葱油饼的做法

STEP1、250g面粉先加入沸水，拌成棉絮状，再加入温水，揉成光滑偏软一些的面团，如果有点粘可以抹点油防粘，盖上保鲜膜，醒面半小时。（我是提前一晚揉好面，放冰箱冷藏了一晚，早上起来做的，也没问题）

STEP2、用20g粉20g油8g油（的分量增减），准备好50g小葱切葱花，把醒好的分大小均匀的剂子（我分了差不多10个剂子，没称重量，比较随意）油

STEP3、用擀面杖擀成长方形，抹上一层油酥，再撒上适量葱花

STEP4、把面团卷起来，再压扁，擀成圆形

STEP5、锅里倒油，中小火，煎成两面金黄色即可。

STEP6、一份“外卖”