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上海本帮葱油拌面的做法


上海本帮葱油拌面的做法


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上海本帮葱油拌面的小提示

熬葱油酱汁有人喜欢把葱放里面一起熬个人更加喜欢葱单独放能体现葱的香脆口感淋上白芝麻提香

上海本帮葱油拌面的配料

  • 油 (80克)
  • 小葱 (15-18根)
  • 大蒜 (2瓣)
  • 生抽 (10勺)
  • 老抽 (2勺)
  • 糖 (10克)
  • 面条 (1份)
  • 白芝麻 (适量)

上海本帮葱油拌面的步骤

STEP1小葱洗净切段,大蒜切片热锅冷油下小葱,中火,先下葱白,过1分钟下其余葱段,调整小火下大蒜片,不停搅拌

上海本帮葱油拌面

STEP2、不停搅拌逐渐金黄色转为焦黑色后差不多可以撩出葱和大蒜了

上海本帮葱油拌面

STEP3、熬好的小葱段金黄香脆大蒜瓣和小葱分开装

上海本帮葱油拌面

STEP4、熬酱汁加入生抽老抽和糖搅拌均匀待冒泡可关火单独摆放

上海本帮葱油拌面

STEP5、下面条淋上酱汁摆上香葱和白芝麻完工啦

上海本帮葱油拌面


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