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糖醋小排的做法


糖醋小排的做法


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糖醋小排的小提示

酸甜适口，汤汁拌饭，浓香无比，绝对是下饭滴极品好菜

糖醋小排的配料

  • 排骨 （500克）
  • 葱 （5克）
  • 姜 （5克）
  • 蒜 （5克）
  • 香葱 （3克）
  • 八角 （6克）
  • 花椒 （4克）
  • 桂皮 （3克）
  • 番茄酱 （20克）
  • 熟芝麻 （3克）
  • 白醋 （5克）
  • 绍酒 （8克）
  • 盐 （3克）
  • 白糖 （5克）

糖醋小排的步骤

STEP1、排骨洗净剁小块

糖醋小排

STEP2、锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用

糖醋小排

STEP3、排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀

糖醋小排

STEP4、将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用

糖醋小排

STEP5、捞出蒸熟的排骨，沥干水份

糖醋小排

STEP6、锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用

糖醋小排

STEP7、锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1

糖醋小排

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