杏仁蜂蜜小餐包的做法

STEP1、将除黄油和盐的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。

STEP2、面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐，转3档揉面。

STEP3、用3-4档交替揉面，揉至面团很光滑有很好的拉抻性即可。

STEP4、面团取出整圆，放在托盘上后适当拍扁。

STEP5、发酵箱提前预热，设置温度28度，度70，底部水盘加水加，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约1.5倍大小。

STEP6、发酵好的面团取出，分成16等份，排气后揉圆静置20分钟。

STEP7、静置好的面团再次收圆，排入方形烤盘中。

STEP8、COUSS智能电烤箱，选择发酵功能，设置35度，60分钟，底部放入热水加湿（腔体内先用喷壶喷些水，面团放入进行二次发酵至约2倍大小。

STEP9、发酵好的面团取出，表面刷一层蛋液，再放上熟杏仁片。

STEP10、COUSS智能电烤箱，提前上火120度，下火180度，烤盘放入下层烤网，烘烤20分钟。

STEP11、烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架上，立即刷一层蜂蜜水保湿。

STEP12、成品