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香菇酿肉的做法


香菇酿肉的做法


荤菜家常菜 香菇酿肉的做法, 香菇酿肉的家常做法


香菇酿肉的配料

  • 香菇 (12朵)
  • 肉馅 (100克(三肥七瘦))
  • 葱 (一根(切末))
  • 淀粉 (一到两勺(看香菇蒸出来后的出水量))
  • 姜 (一片(切末))
  • 盐 (少许)
  • 生抽 (1勺(平时吃饭的勺子就行))
  • 蚝油 (1勺)
  • 鸡精 (少许)
  • 椒粉 (少许)
  • 料酒 (1勺)

香菇酿肉的步骤

STEP1、大小相等的香菇12朵洗净,剪去菇脚,用小刀横竖交插划几刀,别划太深(方便入味)备用

香菇酿肉

STEP2、菇脚切末,葱姜切末

香菇酿肉

STEP3、肉馅中依次放入盐,蚝油,生抽,料酒,白胡椒粉,鸡精,调匀

香菇酿肉

STEP4、再放入姜末,菇脚末,葱末(一半)调匀

香菇酿肉

STEP5、调好的肉馅依次舀到香菇

香菇酿肉

STEP6、蒸锅上气后蒸10分钟(我用蒸箱,100度8分钟)

香菇酿肉

STEP7、盘子里蒸出来的水倒入锅中,加入葱末,淀粉勾芡

香菇酿肉

STEP8、调好的汁,淋到香菇肉酿上,完成

香菇酿肉


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