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客家娘酒煮鱼胶鸡蛋的做法


客家娘酒煮鱼胶鸡蛋的做法


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客家娘酒煮鱼胶鸡蛋的小提示

糯米酒本来就很甜了,不需放很多糖,我这次就放多了

客家娘酒煮鱼胶鸡蛋的配料

  • 鸡蛋 (1个)
  • 枸杞 (适量)
  • 糯米酒 (半碗)
  • 鱼胶 (适量)
  • 清水 (一碗)
  • 冰糖 (适量)
  • 桂花 (少量)

客家娘酒煮鱼胶鸡蛋的步骤

STEP1、提前泡发好鱼胶,我用的是9头的北海公肚,这是一个三分之一的量,加一碗水。鱼胶我是晚上先放进电炖锅自动炖煮,第二天早上再放冰糖跟枸杞下去再煮二十分钟,另一边就开始煎蛋煮酒

客家娘酒煮鱼胶鸡蛋

STEP2、煎个荷包蛋,然后再加半碗糯米酒下去煮一会

客家娘酒煮鱼胶鸡蛋

STEP3、鸡蛋煮酒弄好就一起倒进炖锅里,再煮一会就盛出来装碗,最后洒少许桂花

客家娘酒煮鱼胶鸡蛋


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