STEP1、老家带来的奶奶种的胡萝卜,挑了最小的用来榨汁活面
STEP2、胡萝卜去皮清洗干净
STEP3、切碎加点水放入料理机中榨汁
STEP4、榨好的汁过滤一下
STEP5、胡萝卜汁加入面粉中,加点盐,这样面条做出来更有嚼劲。用筷子边拌边搅拌,搅拌成大面絮,用手活面,面团尽量活的硬一点
STEP6、活成这种光滑的面团,黄色的胡萝卜颜色比较浅,看不太出来。活好的面用东西盖起来醒发半小时
STEP7、醒好的面团加上面粉擀开
STEP8、擀成大约厚两三毫米的样子
STEP9、面皮上下撒上面粉,按Z字状叠起来
STEP10、根据自己喜欢的大小切开,撒上面粉抖开,防止面条黏在一起。
STEP11、切好的面
STEP12、锅中小葱切段油炸香加水烧开
STEP13、水开下面
STEP14、面煮好青菜加进去
STEP15、青菜手擀面就好了,特别的有嚼劲
STEP16、再来一个西红柿鸡蛋盖浇面。西红柿清洗干净,顶上划十字刀,开水烫一下,去掉外皮,切小丁。一根小胡萝卜切丝,一根小葱切段。
STEP17、锅中油热,先炒一个鸡蛋装出来,再把西红柿胡萝卜炒一下,炒出汁
STEP19、另外起锅烧开水,面条下进去煮熟捞出来,炒的菜浇在面上面即可。
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