牛肉馅饺子的做法

STEP1、准备材料平底锅放油，加入葱段和花椒粒。

STEP2、小火炸出香味，捞出葱段和花椒粒，一定不要落下花椒粒，放凉备用。

STEP3、准备面粉，温淡盐水，盐是防止饺子粘连)

STEP4、边加水边用筷子搅拌，搅成絮状，

STEP5、揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面。

STEP6、切好洋葱丁

STEP7、准备好肉糜，我是自己手剁的馅，比较有韧劲。

STEP8、加入放凉的葱油适量，根据自己口味，加入鸡蛋，顺一个方向搅匀。

STEP9、加入蚝油，老抽，生抽，搅拌均匀

STEP10、加入温开水，边搅边加，水不可太多，加到肉馅吸收就可以

STEP11、加入洋葱丁

STEP12、加入香菜，盐调味，顺一个方向搅拌均匀

STEP13、把醒好的面分成两个剂子，

STEP14、取其中之一

STEP15、弄成粗细均匀的面剂

STEP16、揪成大小均匀的面剂子，不会的也可以用刀切

STEP17、按压成小圆饼

STEP18、杆成外薄中厚的饺子皮，开包