传说中的肉夹馍的做法

STEP1、面粉放入小盆里酵母玉米油加温水，活成面团等待发酵。

STEP2、现在我们的开始做肉，烧一锅开水放入五花肉焯水，捞出备用。热锅放油烧热关小火，放入冰糖一直搅拌至冒泡泡，熬糖色这步特别注意一点，不能开大火，要小火慢熬。

STEP3、糖色熬好后加入五花肉，颜色很正哈，翻炒上色，先加入1勺耗油继续翻炒一会，然后生抽老抽继续翻炒后加热水开始炖。

STEP4、我是放到砂锅里炖的，还放几个鸡蛋一起炖，文火时长大概一个半小时，多炖一会肉会很软更好吃，关火我又焖了一会。

STEP5、面发酵至两倍大就可以了，取出来揉面，分成剂子，用擀面杖擀薄一点，我分的大小不一样也懒的改了。面饼做好以后就可以放入电饼铛了，中间注意打开翻个面。因为每家用的电饼铛都不一样，所以这个我没拍图，我做饼的时候选的是【锅盔。

STEP6、五花肉炖好后捞出加入辣椒切碎，饼从中间分开肉就可以加进去了，传说中的肉夹馍就做好了。