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麻辣牛肉的做法


麻辣牛肉的做法


荤菜家常菜 麻辣牛肉的做法, 麻辣牛肉的家常做法


麻辣牛肉的小提示

火候很重要

麻辣牛肉的配料

  • 牛肉 (5斤)
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (2勺)
  • 白芝麻 (1把)
  • 花椒油 (2勺)
  • 辣椒 (适量)
  • 酱油 (1勺)
  • 白醋 (2勺)
  • 卤粉 (适量)
  • 卤料 (1包)
  • 麻油 (2勺)
  • 生姜 (2块)

麻辣牛肉的步骤

STEP1、准备辅料

麻辣牛肉

STEP2、准备辅料

麻辣牛肉

STEP3、准备辅料

麻辣牛肉

STEP4、准备辅料

麻辣牛肉

STEP5、牛肉泡出血水,切开至小块放入锅里放入冷水,加入卤料,卤粉,生姜烧开

麻辣牛肉

STEP6、牛肉一定要烧熟,捞出来冷却再放入冰箱保鲜,第二天再切片,一定要冷切,不然牛肉会不好切

麻辣牛肉

STEP7、切片,一定要按着纹路切

麻辣牛肉

STEP8、倒入油,加入花椒油,烧热

麻辣牛肉

STEP9、倒入牛肉翻炒,加入白醋,料酒,花椒油

麻辣牛肉

STEP10、翻炒至变色,一定不能炒糊

麻辣牛肉

STEP11、加入芝麻加入辣椒继续翻炒

麻辣牛肉

STEP12、最后加入麻油,翻炒一会出锅

麻辣牛肉

STEP13、出锅

麻辣牛肉


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