 老北京肉龙的做法

老北京肉龙的做法

京菜家常菜老北京肉龙的做法，老北京肉龙的家常做法

老北京肉龙的小提示

大概切出来是四个人的量

老北京肉龙的配料

面粉（250克）
酵母（5克）
牛肉馅（250克）
生抽（2大勺）
老抽（1小勺）
盐（1大勺）
料酒（1大勺）
洋葱（半个）
鸡蛋（1个）
水

老北京肉龙的步骤

STEP1、酵母加温水化开，混入面粉，加水揉面，根据面粉种类不同调整，水量和面粉大概1:1。因为我家酵母不多了所以选择少放酵母隔夜发面。效果大概是等到面发原体积2-3倍大。

老北京肉龙

STEP2、洋葱切末，混入牛肉馅（我用的8分瘦），打入鸡蛋，加入剩余调味料，用筷子搅上劲（忘拍照了，下次补上）

STEP3、面团压扁揉润静置几分钟后擀成长方形，把肉馅均匀抹上。如果想吃厚一点的肉龙就从短边卷，想做长一点的就从长边卷。

老北京肉龙

STEP4、上锅蒸30分钟左右，关火焖五分钟开盖。

老北京肉龙

STEP5、切开蘸醋吃！好吃！

老北京肉龙

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