 湖南口味刮凉粉的做法

湖南口味刮凉粉的做法

湘菜家常菜湖南口味刮凉粉的做法，湖南口味刮凉粉的家常做法

湖南口味刮凉粉的小提示

生抽我用的李锦记薄盐生抽，不怕太咸!如果不吃大蒜的朋友就去掉蒜蓉水，直接用盐水，不过那味道就差一点点……萝卜干和榨菜碎就切记不能少!这个配料可以做三大碗，分量自己把握吧，哈哈哈哈

湖南口味刮凉粉的配料

豌豆粉/蚕豆粉/绿豆粉（一杯）
水（七杯）
调料
盐（5克）
生抽（1勺）
大蒜（3瓣）
醋（适量）
芝麻酱（一勺）
萝卜干/榨菜（根据个人喜好）
腐乳汤（一勺）
辣椒酱/老干妈（适量）
香油（适量）

湖南口味刮凉粉的步骤

STEP1、自己家的一次性杯子，大小随意。比例是7杯水，1杯豌豆粉

湖南口味刮凉粉

STEP2、我用的这样大小的勺子

湖南口味刮凉粉

STEP3、买的豌豆粉，也可以用绿豆，蚕豆粉等

湖南口味刮凉粉

STEP4、芝麻酱调开的水

湖南口味刮凉粉

STEP5、大蒜瓣切碎，放在碗里，加上盐和适量水，腌制半小时左右

湖南口味刮凉粉

STEP6、萝卜干或榨菜碎是精髓，不能少……

湖南口味刮凉粉

STEP7、敲黑板:把1杯和1杯搅拌均匀，其他6杯放放小煮开，开后开最小火，把，一边一边搅拌，切记不要停!切记开小火，不要糊了。煮开后就可以模具或碗或盆都可以……等凉透后就成型了，脱模后就可以开始刮了……

湖南口味刮凉粉

STEP8、切记开小火，不停搅拌

湖南口味刮凉粉

STEP9、一定要煮开，冒泡泡

湖南口味刮凉粉

STEP10、冷却后的成品，倒扣过来，然后用小刮刀，刮成丝状

湖南口味刮凉粉

STEP11、放入配料表里的东西，美味就在眼前

湖南口味刮凉粉

STEP12、辣度随意，哈哈哈哈……

湖南口味刮凉粉

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