粤式水晶虾饺的做法

STEP1、倒入肠粉粉

STEP2、倒入开水（一定要开水），一边倒一边用筷子搅拌，不要一下子倒太多。

STEP3、趁热揉成光滑的面团

STEP4、用湿布盖上，防止干裂。

STEP5、准备馅料。用半肥瘦会比用瘦肉口感好，不会太柴。猪肉剁碎，虾肉马蹄切粒，韭黄切小段，放姜末胡椒粉油盐糖酱油淀粉半个鸡蛋搅拌均匀。

STEP6、捏一小团面团，用擀面杖擀成面皮，注意不要擀得太薄，因为肠粉粉面团延展性没有普通饺子皮好，如果太薄包的时候皮会破。

STEP7、馅料也不要放太多，会把皮撑破。

STEP8、把多余的部分剪掉。

STEP9、一个虾饺做好了

STEP10、碟底刷油。大火蒸五分钟就可以了。

STEP11、出锅。

STEP12、馅料多汁好吃，不比外面卖的差

STEP13、沾点醋或者辣椒酱也很好吃

STEP14、吃不完可以放冰箱冷冻起来。

STEP15、这个是本来我用来做肠粉的粉。