 四川人的麻辣火锅的做法

四川人的麻辣火锅的做法

川菜家常菜四川人的麻辣火锅的做法，四川人的麻辣火锅的家常做法

四川人的麻辣火锅的配料

火锅底料（名扬）（100g）
豆瓣酱（50g）
醪糟（20g）
大葱（1根）
姜（10片）
蒜（6个）
小米辣（10个）
小葱（2根）
香油（适量）
花椒（5g）
干辣椒（6根）
牛肉（250克）
毛肚（适量）
黄喉（适量）
鱼丸（适量）

四川人的麻辣火锅的步骤

STEP1、火锅材料准备：火锅底料，推荐这个牌子，葱姜蒜切片备用，干花椒，干辣椒，醪糟备用

四川人的麻辣火锅

STEP2、锅中加入菜籽油烧热

四川人的麻辣火锅

STEP3、下入葱姜蒜花椒炒香，蒜2颗切片就可以啦

四川人的麻辣火锅

STEP4、加入豆瓣酱炒香（开小火炒）

四川人的麻辣火锅

STEP5、炒至豆瓣酱香味溢出

四川人的麻辣火锅

STEP6、加入名扬火锅底料100g，推荐这个火锅底料，继续炒化

四川人的麻辣火锅

STEP7、炒化后辣椒表皮焦香（不是糊味）

四川人的麻辣火锅

STEP8、加入醪糟，炒匀后加水

四川人的麻辣火锅

STEP9、水开加入一个番茄调味，如果有排骨可以放些排骨一起熬，这样汤汁有高汤的味道

四川人的麻辣火锅

STEP10、根据自己口味可适当加入盐调味，搭配自己喜欢的菜菜，就可以开动啦

四川人的麻辣火锅

STEP11、万能香油碟：蒜末，香菜，小米辣，花生碎，香菜，盐，味精，再加入香油，又可以啦

四川人的麻辣火锅

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 川菜家常菜

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鲍鱼材料：鲍鱼（楼主买的一般8元一个的大小）大蒜头（我喜欢吃蒜泥的所以一般放一个半的大蒜头的量）粉丝适量海鲜酱油耗油料酒（最后的三个配料我自己用的是鲜酱油蒸鱼豉油料酒）步骤： 1.鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。壳里外都要刷得干干净净用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了。 2.把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳 3.粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小从小吃到大的味道，记得小时候吃火锅都是在家里吃，妈妈在厨房里炒火锅料，我在旁边看，小时候吃火锅的味道和场景历历在目，今天分享快手麻辣火锅两人份家庭版，超级好吃，基本每月一次