STEP1、首先说开卤前把肉类都凉水下锅,汆烫除血水,水里放一点姜和葱祛除掉肉的腥气,然后捞起来过清水,洗干净备用
STEP2、过水洗干净。
STEP3、关于卤水,如果是第一次卤,就先用纱布把很多的花椒、辣椒、八角、桂皮等一堆香料包好,放入老抽、生抽、冰糖、吃的辣再放一点小米椒,然后把肉放进去开始煮,第一次煮建议卤一点肥一点的肉,这样的卤汁做出来更好吃,然后大火煮开五分钟后小火再煮半小时,时间根据你的食材的多少来判断。快熟的时候尝一下味道,不够味,再往卤汤里加适量的盐调味。
STEP4、开卤。先大火煮开,接着中火继续煮。
STEP5、过滤掉卤汁里的杂质,放入一个干净的盆里放凉,建议是带盖子的,然后放入冰箱冷藏室,就可以一直这样用下去了,下次再用的时候再加一点香料包进去就可以了。建议每个月都卤一次,让卤汁一直使用,大火烧开等于是再次消毒。卤汁是越卤越好吃的,卤汁在烧菜的时候也可以用,这样烧出来的菜味道更醇厚。
吉野家肥牛饭的家常菜做法:(1):吉野家肥牛饭三代都厨师爷爷,妈,嘛算半个,嘿嘿。妈!夏天到了,一手啃着鸡爪,另外一手抓着西瓜,吹着空调,看着电视剧不很棒!!外面大多都放了很多添加剂增加香,其实很简单,今天教大自制庭版。花椒、干辣椒、桂皮、八角、丁香、香叶、草果、甘草等等这些东西一般市场干杂会有卖,你跟老板说给一份香料,老板会直接给你包好一份,或者求助万能淘宝。推荐你们买台湾信牌料包,这个牌子蛮好吃。如果认识人,可以请他们送一点他们老,妈,只要保存得当,放上上百年都不问题,也有十几年了。百年老这样。
没想到玛格丽特是这么酥的饼干。为了减糖,把40克糖换成了20克不甜的奶粉和10克糖。这个要吃进去舌头才反应过来甜味。有厨友反应糖减到26克后甜味也OK哒。三代都厨师爷爷,妈,嘛算半个,嘿嘿。妈!夏天到了,一手啃着鸡爪,另外一手抓着西瓜,吹着空调,看着电视剧不很棒!!外面大多都放了很多添加剂增加香,其实很简单,今天教大自制庭版。花椒、干辣椒、桂皮、八角、丁香、香叶、草果、甘草等等这些东西一般市场干杂会有卖,你跟老板说给一份香料,老板会直接给你包好一份,或者求助万能淘宝。推荐你们买台湾信牌料包,这个牌子蛮好吃。如果认识人,可以请他们送一点他们老,妈,只要保存得当,放上上百年都不问题,也有十几年了。百年老这样。