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低糖玛格丽特的做法

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低糖玛格丽特的小提示

1.刚筛完粉后我以为会揉不成团，当看到混合的干粉慢慢都染上了黄色，多揉几分钟就一定能成团。2.大概估算一下材料费没有超过18元，还是比外面买的合适。

低糖玛格丽特的配料

低筋面粉（100克）
玉米淀粉（100克）
安佳有盐黄油（100克）
奶粉（20克）
白砂糖（10克）
熟蛋黄（2个）

低糖玛格丽特的步骤

STEP1、准备材料，等鸡蛋熟了后可以把黄油放煮蛋器里加速软化。

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STEP2、加白糖和黄油打蛋器打发一下

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STEP3、筛进蛋黄

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STEP4、低粉淀粉奶粉筛进去揉成松散面团

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STEP5、黄油面团放冰箱冷藏一小时

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STEP6、拿出来揉小圆球

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STEP7、这个比旺仔小馒头好揉

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STEP8、最后一个个压扁，感觉好解压呀！但是我压得有点用力了，轻轻压就行哈。

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STEP9、我这个量做了两盘共76个

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STEP10、预热烤箱170度15分钟，第一盘48个装太满了，第二盘28个而且个小可以适当减少烘烤时间。

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——————8/19更新—————现在厨友反映最大的一个问题就是巧克力容易化，巧克力融液倒入模具后要放冰箱冷藏（不是冷冻）至少3个小时以上，不着急可以第二天取出。另外这个是纯可可的巧克力，没有放添加剂稳定剂，熔点肯定比超市买的要低，如果室温高的话也是会融化的(如果是买了比较高档的巧克力，会发现和超市买的常温巧克力相比更容易化吧，同理)。另外，液体奶类加多了也容易软化，液体的量最多不能超过总体材料的10%，其实不放最好，但是！不放液体奶类的话糖分很难融化，巧克力工厂有专用研磨设备，至少是研磨半天有的甚至更久没想到玛格丽特是这么酥的饼干。为了减糖，把40克糖换成了20克不甜的奶粉和10克糖。这个要吃进去舌头才反应过来甜味。有厨友反应糖减到26克后甜味也OK哒。