STEP1、揉面的过程忘记拍照了1、首先把200g面粉倒入和面盆,中筋高筋都可以,加入130g牛奶,5g酵母粉,把面和的柔软光滑,假如面有些硬还可以加一点水调节,可以多揉一会儿)。2、加入15g黄油,和面均匀的混合在一起,揉成一个圆的面团,用保鲜膜加锅盖静等1小时等待发酵。因为家里有地暖温暖高我大概用了20分钟就可以了。
STEP2、膨胀好几倍,发酵到手戳进去不会回弹的地步,可以拉丝。
STEP3、1、把面团放案板上揉一会排气,用擀面杖擀成圆形,烤盘底部一定要刷黄油,免粘住,我因为第一次防万一还加了锡纸,应该烤盘刷黄油了。2、用叉子叉出洞。披萨底完成啦。3、先把披萨底在烤箱200度烤10分钟,每个烤箱脾气不一样,一定要观察调节。有些烤箱需要5分钟,有些需要10分钟。烤到半熟状态微黄。
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