STEP1、准备食材。我用的是绿皮南瓜,水分比较少,如果宝妈用的南瓜含水量大,需要把南瓜的比例减一减。
STEP2、南瓜放入蒸锅中蒸熟。
STEP3、用勺子把南瓜肉挖出来,放入滤网中,用勺子按压过筛。不想过筛也可以用料理机打成南瓜泥。
STEP4、熟透的南瓜非常软,很容易过筛,会在筛网的背面形成一层南瓜茸,用勺子刮下来就可以了。
STEP5、准备30克温水,把酵母倒进去,静置5分钟。因为我的南瓜含水量很少,所以需要单独加水。如果宝妈手中的南瓜蒸出来水分很足,可以直接把酵母拌入干面粉中,只用南瓜泥去和面,不需要额外加水了。南瓜泥一定要晾凉了再加哦。
STEP6、面粉中加入奶粉和南瓜泥,再倒入30克酵母水,边倒边用筷子搅拌成絮状,最后用手把面絮按压成面团,反复揉压至面团光滑。每个人的南瓜含水量不一样,面粉的吸湿性也不一样,我用到的南瓜泥和水的量仅作参考。如果南瓜泥比较稀,加的时候要分多次倒入,判断软硬程度再加。如果南瓜泥比较干,需要再额外加一些水。刚开始学做面食掌握不好也没关系,多做几次就找到感觉了。
STEP7、揉好的面团放进碗中,盖上保鲜膜防止变干,开始发酵。烤箱有发酵功能的话,把面团放入烤箱40度中发酵50分钟。如果没有烤箱,可以在蒸锅中烧点热水(不用太热,比体温高一点就可以,把面团装在盆里放进去发酵,时间大概在40-50分钟,这个还是要根据面团的状态去判断。如果家里温度比较高,室温发酵也可以。
STEP8、发酵结束后,食指沾点面粉在面团中间戳个洞,如果不回缩不反弹,说明发酵成功。如果快速回缩,则还需继续发。或者从侧面撕开面团,里面气泡均匀细腻,说明发酵成功。
STEP9、发好的面团拿出反复揉压排气,如果面团粘案板,可以撒适量干粉。
STEP10、排好气的面团用擀面杖擀成大概5mm厚的面饼。
STEP11、用裱花嘴切出一个个小圆片,也可以做成其他宝宝喜欢的形状。
STEP12、做好的馒头胚可以放在煎锅中小火慢烙,也可以用蒸锅蒸熟。如果想烙着吃,在锅中刷薄薄一层油,放入切好的馒头胚,不开火盖锅盖进行二次发酵20分钟,然后开小火盖锅盖慢慢烙。烙到一面金黄时就可以翻面了。锅中心那几个小饼会先烙黄,需要常翻动看看,别烙糊了。翻面后还要继续盖锅盖小火烙。两面都烙金黄就可以出锅了。
STEP14、一个个小馒头胖胖的、只比宝宝的手指大一点,有淡淡的南瓜香和奶香味,非常好吃。
喜歡吃烏冬,試了很多方法,覺得就這樣簡單的煮一鍋熱騰騰的就好了,那種溫暖的感覺可以持續一個早上。适宜月龄:10今天我给暖心做的这款小馒头真是可爱极了,胖胖的、小小的,只比暖心的手指头大一点,小朋友一口能吃三个。我在里面放了点奶粉,有淡淡的奶香味,暖心说这是“奶豆豆,拿着当零食吃。我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常,分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。每天优先更新公众号,我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类,可以一键找到你想要的食谱,不能更方便,欢迎找我来玩。另外我搜集了千份珍贵的育儿资料(包括崔玉涛和蒙台梭利全集等,想要的话就关注我的公众号,免费领取吧!!
从老家摘了些新鲜的香椿,打算吃一次香椿鸡蛋饺子,结果做法的时候发现冰箱就剩一颗鸡蛋了,因为懒得下楼去买了,临时改变主意做香椿炒鸡蛋吧。适宜月龄:10今天我给暖心做的这款小馒头真是可爱极了,胖胖的、小小的,只比暖心的手指头大一点,小朋友一口能吃三个。我在里面放了点奶粉,有淡淡的奶香味,暖心说这是“奶豆豆,拿着当零食吃。我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常,分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。每天优先更新公众号,我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类,可以一键找到你想要的食谱,不能更方便,欢迎找我来玩。另外我搜集了千份珍贵的育儿资料(包括崔玉涛和蒙台梭利全集等,想要的话就关注我的公众号,免费领取吧!!