STEP1、豆角洗净切段
STEP2、茄子洗净切条加盐,腌10分钟,捏出水由于是自家种的茄子,无农药,就没有削皮,大家如果不放心还是把皮削了吧
STEP3、肉沫加鸡蛋,加淀粉,姜末,搅拌均匀
STEP4、蒜剁碎
STEP5、起油锅,肉沫,翻炒,翻炒
STEP6、再加入茄子和豆角翻炒,豆角变色后加入水,和菜齐平,盖锅盖煮
STEP7、水开后,把湿面条铺在菜上,加锅盖小火焖,如果水干了面没熟,就顺着锅边加水,继续焖面条不确定熟了没的话可以咬一根,不沾牙齿就熟了
STEP8、熟了后,加蒜末搅拌均匀,就好了