一只平底锅烙出来的·养胃山药饼的做法

STEP1、准备好所需食材

STEP2、山药去皮，切小块。隔水蒸1520分钟，山药熟透，能压成泥即可

STEP3、蒸好的山药稍微放凉后装入保鲜袋中，用擀面杖压成泥·我喜欢吃的时候能看到山药，所以留了点没压成泥不管用啥法子，能把它压成泥即可

STEP4、容器内加入压好的山药泥、鸡蛋、糖、盐搅拌均匀

STEP5、再加入酵母、奶粉搅拌均匀

STEP6、接着加入椰子油混合椰子油固体、液体都可以

STEP7、最后筛入面粉

STEP8、用筷子搅拌成絮片

STEP9、倒入揉面垫上，揉成光滑面团

STEP10、盖上保鲜膜，再覆盖上拧干的湿毛巾，发酵到两倍大面团最好装进一个容器内发酵

STEP11、发酵到两倍大（手指沾粉戳洞不回缩）

STEP12、排气，盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾静置5分钟

STEP13、用擀面杖擀成2厘米左右的厚度

STEP14、用一个圆口杯子压出形状（也可以用模具压出你喜欢的形状）

STEP15、压好的面团取出，其余面团再次揉成团，重复1314的步骤，直至面团压完

STEP16、压好的面团盖上保鲜膜静置发酵到11.5倍大

STEP17、压好的面团是酱紫的

STEP18、大火烧热平底锅转中小火，码入发酵好的面团不用放油！不用放油！不用放油！

STEP19、盖上锅盖，焖煎1分钟左右翻面，再焖1分钟左右再次翻面，重复3次左右，直到面团上色熟了即可判断面团熟的方法：按压面团周边，压下去回弹就是熟了，没回弹再烙几下即可多翻面是为了能受热上色均匀，以免烙焦了

STEP20、山药饼

STEP21、山药饼

STEP22、山药饼

STEP23、山药饼