STEP1、山里的鲜笋,我不知道这叫什么笋子哈,买了三斤,一共四个,自己拿回家剥的。
STEP2、备料。
STEP3、看到我心爱的青椒了吗。
STEP4、青椒去蒂,大蒜老姜去皮,蒜苗也弄好了,鲜笋也剥好了。
STEP5、煮肉,去血沫。这肉其实不便宜,这是一半,剩下的一半用来蒸烧白了。
STEP6、鲜笋切片,用冷水泡十分钟。新鲜的笋子都自带苦味,需要用水泡一下。
STEP7、我还煮了一遍笋片。
STEP8、各种辅料切一切。
STEP9、辅料和主料的合影。
STEP10、这全是辅料,我先声明一下,炒回锅肉,我一般不怎么吃肉,我都是吃里面的翘头,就是这些辅料。
STEP11、切好的猪肉。
STEP12、锅里放猪油,先炒姜蒜,炒出香味。
STEP13、倒入猪肉,爆出猪肉里的猪油。
STEP14、加花椒。
STEP15、把猪肉推到一边,放甜酱和豆瓣酱。
STEP16、继续翻炒。
STEP17、把肉推到一边,放笋片。
STEP18、放青椒。
STEP19、翻炒中,加一点白糖,再加一点盐和适量的鸡精。
STEP20、放蒜苗,起锅。
STEP21、一盘回锅肉。
STEP22、真的超级好吃。
STEP23、我就拍给你们看看,这个肉对于我而言,真的太肥了,我虽然是个胖子,但是真的不吃肥肉。
我家小哥哥不喜欢吃大鲍鱼,说没有味道,于是就有了这道鲜辣味实足的一道菜——鲍鱼炖土豆,来一场土豆与鲍鱼的华丽相遇这个鲜笋是跟前面的南瓜尖菜谱一样,都是在山里的菜市场买的。还有回锅肉里的青椒也是。我想说说青椒,小时候菜市场卖的青椒,皮薄,有辣味,要认真挑选才能选出不太辣的青椒。我家胖外婆选青椒真的很棒,我爱吃青椒就是因为她挑选的青椒好吃又只带一点点辣味。可惜的是如今的青椒,基本上就是不辣,我指的是普通青椒,不包括小尖椒二荆条这类的哈,杠精止步。这次在山里看到青椒,很像小时候吃过的品种,立马买了一斤,回家就做了回锅肉,真的是小时候的味道,一点点辣,有青椒独特的味道。
第一次做松花蛋,记录一下,比较激动这个鲜笋是跟前面的南瓜尖菜谱一样,都是在山里的菜市场买的。还有回锅肉里的青椒也是。我想说说青椒,小时候菜市场卖的青椒,皮薄,有辣味,要认真挑选才能选出不太辣的青椒。我家胖外婆选青椒真的很棒,我爱吃青椒就是因为她挑选的青椒好吃又只带一点点辣味。可惜的是如今的青椒,基本上就是不辣,我指的是普通青椒,不包括小尖椒二荆条这类的哈,杠精止步。这次在山里看到青椒,很像小时候吃过的品种,立马买了一斤,回家就做了回锅肉,真的是小时候的味道,一点点辣,有青椒独特的味道。