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红蘑炖笨鸡的做法


红蘑炖笨鸡的做法


热菜家常菜 红蘑炖笨鸡的做法， 红蘑炖笨鸡的家常做法

红蘑炖笨鸡的小提示

1、红蘑可提前半天泡好2、鸡肉焯水时冷水入锅3、加汤时不用冷水，用热水4、鸡肉炖熟后再加盐

红蘑炖笨鸡的配料

  • 土鸡 （半只）
  • 姜 （5片）
  • 蒜 （5瓣）
  • 葱 （1根）
  • 料酒 （3勺）
  • 老抽 （丫勺）
  • 盐 （3到5克）
  • 红蘑 （1把）
  • 生抽 （1勺）
  • 蚝油 （1勺）
  • 花椒粉 （1勺）
  • 八角 （5粒）
  • 红辣椒 （2根）

红蘑炖笨鸡的步骤

STEP1、鸡切块，冷水入锅，焯水后洗净备用

红蘑炖笨鸡

STEP2、葱姜蒜切末辣椒切丝，加八角花椒，入油锅炒香，加料酒生抽蚝油，加鸡块翻炒。

红蘑炖笨鸡

STEP3、加热水，没过鸡块，大火烧开，改小火炖1小时。

红蘑炖笨鸡

STEP4、将红蘑加水煮沸后浸泡

红蘑炖笨鸡

STEP5、将泡软的红蘑洗净备用

红蘑炖笨鸡

STEP6、鸡块炖至1小时用筷子扎动时加盐和红蘑

红蘑炖笨鸡

STEP7、慢火再炖20分钟，根据个人喜好留汤收汤

红蘑炖笨鸡

STEP8、出锅享用

红蘑炖笨鸡

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