黄金炒馒头的做法

STEP1、冰箱冷藏过的馒头（或花卷）两个，切成粒。

STEP2、葱姜蒜、青椒切好备用。（我用的是微微有一点辣味的胖长的青尖椒，比菜椒要香一点。

STEP3、火腿切粒。

STEP4、两个鸡蛋打好。

STEP5、锅热下菜籽油（我家用的菜籽油炒出来颜色偏金色，很好看，而且很香，应该别的油也可以的）

STEP6、油热下鸡蛋滑熟捞出。（全部凝结即出锅，不要炒焦）

STEP7、锅底油再加一些菜籽油，7分热下葱姜蒜青椒，加花椒粉如图的些许，过程中保持快速翻炒。

STEP8、生抽，快速翻炒2、3下。这步很重，因为生抽直接在热锅里很容易蒸掉有糊味，所以翻炒2下。快速翻炒！

STEP9、保持大火快速翻炒片刻。

STEP10、倒入火腿和炒好的鸡蛋。继续翻炒2-5分钟左右，出锅前1分钟根据口味加入少许盐调味。：如果喜欢馒头表面焦一点的口感，可以多翻炒一会儿，注意不要糊掉就好。

STEP11、最精髓的一步来了！！出锅前，在锅底倒入2勺（勺）份量的醋，右手保持翻炒。翻炒几下闻到丝丝醋香味即可出锅！

STEP12、好吃的黄金炒馒头就做好啦！！