STEP1、.全脂牛400克,,白糖50克。用木勺或者硅胶勺子时搅拌,同时注意调节力,必要时候调成小,要糊底。否则做出来炼乳会有糊东西在里面,颜色也容易变。千万要用,因为牛在沸时候容易扑。如果用小妹做就更方便,直接选程序一刻钟。
STEP2、牛奶的水分渐渐蒸发,变得粘稠。这个时候就需要小火继续不停的搅拌,加入淡奶油100克,接着熬到拉起勺子液体成一条直线流下来时就关火。大致耗时25分钟。千万不要熬到太浓,因为冷藏一晚它自己还会变浓稠。熬制好倒入干净容器内,放凉后加盖冷藏密封,第二天吃口味最好,大概冷藏可以放置一周时间。这个量的成品大概220克。配馒头,面包,酸奶,龟苓膏都是可以的
STEP3、接着写牛奶小馒头的做法,中式面点一直是我的弱项,请大家多提宝贵意见。1.中粉350克,全脂奶粉50克,白糖30克,酵母5克,牛奶约220克(每个牌子的含水量不同,建议先加180,肉的过程中根据吸水量再加牛奶,我是用厨师机揉面,方便干净快捷,用手揉也,揉成团。。揉成三光的状态,放入深碗中,保鲜膜包口,放入烤箱烤网中层,面垫一碗80度的温开水,发酵至2倍大取出,大概一小时左右,时间根据面团发酵面积定。手指戳中间洞不塌陷,面团里面全是蜂窝状,取出,再放入除湿机,低速排气,揉到光滑。面团分两份各擀成长方形。扫一层薄薄的水。卷起来,搓圆搓长。切成一段一段,小一些,放上垫纱布的笼。锅里水50度,笼放锅,盖锅盖,静置30分钟,面团发酵成两倍大开火,上汽后10分钟,闷3分钟。剩不的馒头趁有余温装入保鲜袋冷藏,分钟。
个人习惯用这种鸡蛋面,感觉不容易烂掉。葱一定要用小葱,这样更香。炼乳沾小馒头一直是娃最爱的美味之一,但外卖的炼乳都过天而且添加剂过多,周末自制了炼乳,少放糖加了淡奶油,奶味更浓,甜味减半,再配上自制的小馒头,那滋味她根本停不下来
萝卜啊山药啊清炖羊排实在是做烂了,所以这次来个重口味的做法。这道羊排呢是带着汤的,配米饭吃也可以配面条米线也可以,口重的直接喝汤也非常棒哟!做法上也是非常适合新手做的,火候调味操作统统没难度!爱吃辣的爱吃羊肉的!墙裂推荐一定要学会哟!炼乳沾小馒头一直是娃最爱的美味之一,但外卖的炼乳都过天而且添加剂过多,周末自制了炼乳,少放糖加了淡奶油,奶味更浓,甜味减半,再配上自制的小馒头,那滋味她根本停不下来