手残党之西式面点纸杯蛋糕与全蛋手工蛋糕的做法

STEP1、鸡蛋4只，糖粉60克，盐0.5克，蛋糕油20克（蛋糕油，蛋糕油，影响终效果）入准备打发。

STEP2、桶内物体用HAUSWIRT电动蛋器，球形状拍，开始调5档，转几圈，防止糖粉飞出来，再改成8档。

STEP3、桶内蛋液等食材颜色打至发白，液体看到呈螺旋状就关机，否则蛋糕口感有点老。

STEP4、牛奶40克（可改成水），食用油（或橄榄油）15克。用打蛋器先搅拌均匀。

STEP5、再把量杯里的牛奶等液体倒入桶里，用5档打发，打发至看不到油脂就行。

STEP6、将低筋粉110克，记得先过筛，玉米淀粉20克，先放入盆内备用。（忘记拍图了，然后倒入刚才打发好的桶入，用刮刀翻拌，注意是翻拌。必须翻拌到基本看不到面粉颗粒，但翻拌时间不要过长。

STEP7、今天做两种:1.纸杯蛋糕。纸杯内倒入食材7分满即了，可以将食材装入裱花袋挤进纸杯里，把纸杯在桌上震10几下，把气泡震掉。

STEP8、放入烤箱，上火175度，下火70度，烤15分钟左右，看到蛋糕颜色发黄，就可以取出。

STEP9、出炉了！纸杯蛋糕完工了贪心，放了8分有点爆了，只能7分

STEP10、再操作一次，这次不贪心了装7分满，烤出来是这样的不冒出去，就不会爆裂了。（这些食材单独可以做这么多）

STEP11、2.再做一个6寸全蛋蛋糕。这是蛋糕胚。这款活板蛋糕模具，这个家庭做蛋糕比较适用。装7分满，在桌上震几十下，把气泡放掉，一定要震实，震了基本上食材表面平平的。

STEP12、烤箱155度预热5分钟，上火155度，下火65度，烤30分钟，注意最后5分钟，蛋糕发黄就可以出炉了。

STEP13、老师说，因为没震实，有点歪，烤的时间也长了，6寸盘这次用了38分钟）有点爆了

STEP14、准备奶油，奶油要打发成这样先低速，再高速打发。2.其他用了抹茶粉、巧克力粉、彩豆。3.色素液。

STEP15、往纸杯蛋糕上加点料。只能把蛋糕上面削掉一些，才够装饰看上去还不错裱袋头剪开，先装个裱嘴，再装入奶油，挤，挤，洒上巧克力豆、彩豆

STEP16、再搞几个，抹茶味的、可可味的、巧克力味的……纸杯蛋糕

STEP17、3.这是老师示范款把活底蛋糕先脱磨，再削成三片，挤上打发好的奶油。

STEP18、周边都摸上奶油，厚厚的一层呀。

STEP19、这是色素液配起来的，慎用裱花袋剪开，装上裱花嘴，两种颜色装入裱花袋，揉一揉，挤……挤……挤……

STEP20、再来挤一圈……

STEP21、边上洒上巧克力豆，一扔一扔，就沾上去了。手工蛋糕完工了