热菜家常菜 清淡小炒青椒茄丝的做法, 清淡小炒青椒茄丝的家常做法
STEP1、【准备食材】青椒去籽切细条,茄子削皮切条,切几个葱圈
STEP2、葱圈随油入锅,油热后放青椒翻炒几下,倒入茄条。待茄条吸完油后,加花椒粉,继续大火翻炒。茄条大部分变软开始出现青灰色,加盐,炒匀后可出锅。
STEP3、茄子不宜炒太久,喜欢稍硬的口感,在能看到茄条的白色就可出锅,如上图
红薯茄子水份很多,茄子刚入锅翻炒可能会干锅,这时也可以放盐了,不用加水。
可能我做的是假戚风吧,不然怎么一次也没"气疯"过呢?此方材料简单,无需刻意讲究手法,新手盘它!--前面是我很想说却说不出口的话,因为……回缩、干裂、凹底是我的常客,但这次是第N5次成功啦,手残党以证方子本身没问题,即便有时卖相不好,但味道还是能和蛋糕店有一拼。茄子水份很多,茄子刚入锅翻炒可能会干锅,这时也可以放盐了,不用加水。