 清炒鲜笋的做法

清炒鲜笋的做法

热菜家常菜清炒鲜笋的做法，清炒鲜笋的家常做法

清炒鲜笋的小提示

这个是鲜笋不是酸笋。主要就是吃他的鲜脆和自带的一点苦味。一般煮过两遍，煮透了都不会很苦。一定要煮两遍。

清炒鲜笋的配料

鲜笋（1个）
瘦肉（100克）
剁椒（1勺）
盐（少许）
生抽（少许）

清炒鲜笋的步骤

STEP1、将新鲜竹笋切成薄片，洗净，锅里加水煮开，新鲜摘回来的竹笋是很苦很苦的，难以下口。所以一定要用水煮两遍，煮的时间久一点，把它煮透了。两遍后捞起来滤干备用。

清炒鲜笋

STEP2、肉，蒜头切末，辣椒是我之前腌制好的，家里吃不了辣，这里放的不多。喜欢吃辣就加量。

清炒鲜笋

STEP3、锅热放油，油稍微多点，放入蒜末辣椒，肉末爆炒，加入半勺酱油，在放入煮好的笋，翻炒几下，加点水闷一下，放盐，味精翻炒后就可以出锅了。

清炒鲜笋

STEP4、真的是又脆又辣，又带一点点鲜笋的微苦，没胃口都变得又胃口了

清炒鲜笋

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