红糖大枣馒头的做法

STEP1、红枣蒸熟去皮去核，取80克熟红枣肉备用

STEP2、40红糖，用50用。

STEP3、把红糖水，红枣肉，奶粉，猪油，鸡蛋，清水放入面包机。

STEP4、再加入400克普通面粉。

STEP5、加入4克酵母。

STEP6、选择面包机的和面团程序，把所有食材揉成光滑的面团。

STEP7、把揉好的面团拿出来，放到洒了干粉的面板上。

STEP8、面团揉搓成条后切成大小差不多的剂子。

STEP9、把剂子揉成馒头生胚。

STEP10、馒头放入蒸笼。锅中加冷水，大火烧1分钟后关火。等待馒头发酵至1.5倍大小。时间大约30到40分钟。

STEP11、发至1.5倍大小后，开大火，水开上汽后转中火蒸15分钟。

STEP12、15分钟蒸熟后，再关火虚蒸5分钟。开盖，拿出馒头可以开吃。我还是发酵的时间稍长点，发得有点过，蒸好后组织不够细腻。看来深圳是只要发酵25分钟。