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小馒头的做法


小馒头的做法


主食家常菜 小馒头的做法, 小馒头的家常做法


小馒头的小提示

玉米淀粉换成马铃薯淀粉,口感更好糖建议用糖粉,如果用砂糖或者绵白糖,一定要完全溶解牛奶量适可而止,不要单纯追求量,根据粉类吸水量适当添加黄油可用植物油代替烤箱脾气各不相同,请根据实际情况自行调整

小馒头的配料

  • 鸡蛋1枚 (大概60g)
  • 细纱糖(绵白糖) (20g)
  • 黄油 (20g)
  • 牛奶 (2-10g)
  • 奶粉 (20g)
  • 低筋粉 (30g)
  • 玉米淀粉 (120g)

小馒头的步骤

STEP1、黄油隔水融化备用,鸡蛋打散,加入细砂糖(绵白糖)、黄油、搅拌均匀 ,直至糖全部融化无颗粒以免影响口感

小馒头

STEP2、所有粉类搅拌均匀后过筛到鸡蛋混合液盆里,加牛奶混合,用手揉成光滑面团(开始面团比较散,耐心揉一会便会成团),(请根据实际情况调整牛奶用量,面团太干可适当添加牛奶量,避免小馒头开裂,面团太湿可适当添加淀粉量或减少牛奶量,否则入烤箱易塌陷,烤出造型不好,)面团盖上保鲜膜醒十分钟

小馒头

STEP3、撕一块面团揉长条状,切小块,搓圆豆豆,摆盘,剩余的面团一定要用保鲜膜裹好,防止水分流失变干

小馒头

STEP4、准备入烤箱(烤箱提前预热),中层,180℃,烤20分钟左右,小馒头表面变成浅黄色即可,''''''''''''''''烤箱脾气各不相同请自行调节

小馒头

STEP5、出炉

小馒头

STEP6、展示

小馒头


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