STEP1、牛肉切块
STEP2、放入两片生姜,水淹没过牛肉,煮开,洗去血水
STEP3、准备香料
STEP4、先炒糖色,最小火
STEP5、慢慢化开
STEP6、放入香料。爆香。还是小火。大火容易糊掉。
STEP7、焯过水的牛肉洗干净晾干,倒入锅中。开大火炒2分钟。
STEP8、料酒或香醋,倒入一点去腥。我喜欢用香醋。炒一分钟
STEP9、盛起来,放入电饭锅。加开水,没过牛肉。
STEP10、放入一块火锅底料,虽然喜欢吃辣,但是家里有小孩。先少放一点。火锅里面的香料很多,煮的时候牛肉更容易入味。
STEP11、电饭锅,功能选择粥/汤。1小时30分钟。
STEP12、准备白菜。
STEP13、摆在汤锅底下。再把烧好的牛肉放在上层。加入适量盐。烧开转小火。还可以加其他喜欢的配菜。