STEP1、牛奶和水和面,加入酵母和糖
STEP2、筷子拌面絮
STEP3、揉成团
STEP4、放到有阳光的地方发酵
STEP5、发得不算好,勉强用
STEP6、取面团排气
STEP7、切小块擀面
STEP8、戳小圆
STEP9、卷起来,可以刷水
STEP10、卷成圆柱形
STEP11、整理
STEP12、卷成圆柱形
STEP13、切块放入锅里二次发酵一小会,大概十五分钟
STEP14、模具压得造型
STEP15、蒸十分钟后出锅(开口的很好做,没拍步骤)
STEP17、细节
STEP18、细节
STEP19、细节
STEP20、步骤
STEP21、步骤
STEP22、细节
不同于传统油油腻腻、又麻又辣的水煮肉片,这道菜在麻辣的同时,鲜甜味儿更加突出。不是下饭菜,但却让人吃的停不下来。用常温发酵一个半小时,我比较懒用紫薯粉,大家可以用紫薯压泥和面,口感会更好!
前两年都做的酥皮,今年选做妈妈和姥姥喜欢的传统广式配方是我最爱的两种馅料:1咸蛋黄2蔓越莓椰蓉配方中材料配量可以做75g的20个。和馅料比例是4:6,非常适合新手的配量。个30g,馅料45g。用常温发酵一个半小时,我比较懒用紫薯粉,大家可以用紫薯压泥和面,口感会更好!