 冬菜鸡丁的做法

冬菜鸡丁的做法

荤菜家常菜冬菜鸡丁的做法，冬菜鸡丁的家常做法

1.在整个炒菜的过程中，除了腌鸡肉的时候放了一点点老抽，我并没有放盐，因为冬菜就是咸的，再放盐就该齁了2.大型超市都有买冬菜的，这种腌菜做汤，拌面条，怎么做都好吃！3.青蒜和鲜辣椒碎一定要最后放，不然颜色就不好看了，而且也会降低这样种食物的辛辣味。

STEP1、将鸡胸切成肉丁

STEP2、将所有的辅料放到鸡丁中，用手抓匀，腌15分钟

STEP3、腌制鸡丁的时候可以处理其他原料，两颗青蒜切成小段

STEP4、鲜辣椒切成小小段

STEP5、葱切末，姜切丝

STEP6、起过做油，放入葱花姜末，煸出香味

STEP7、倒入腌好的鸡丁，翻炒片刻

STEP8、待鸡丁外面颜色变得微白，放入冬菜继续翻炒

STEP9、快出锅前放入切好的青蒜和鲜辣椒碎，最后再翻炒一分钟就可以出锅

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泡打鱼籽

这道菜是我吃过之后从此爱上的，同时也对“腥”的概念有了改观，最初吃这道菜是我妹夫做的，也是郑州当地鼎鼎有名的大厨。我用的冬菜是豆豉口味的，味道很浓郁，用它炒出来的鸡丁别具风味，怪不得重庆人管冬菜叫“菜味精”呢。